Siirry pääsisältöön

Okashi - japanilaisia herkkuja

 




Okashi - kirja japanilaisten herkkujen ystävälle

Tästä kirjasta löydät siis myös ihan oikeat reseptit näiden herkkujen valmistamiseksi.

Okashi tarkoittaa japanilaisia herkkuja ja se on kattokäsite monenlaisille jälkiruoille sekä pienille syötäville ja naposteltaville. Osalla herkuista on pitkät juuret historiassa, osa taas on moderneja uutuuksia sekä maailmalta vivahteita saaneita syötäviä. 

Kirja on reseptien lisäksi melkoinen tietopakkaus japanilaisesta herkkukulttuurista ja sen historiasta. Kirjan kirjoittajat Taru Lindblom ja Heikki Valkama ovat kumpainenkin ihastuneet omilla tavoillaan Japaniin ja sen ruokakulttuuriin, ja siitä palosta on syntynyt tämä teos, ehkä vähän vahingossa mutta silti.

Kirjan reseptit on laadittu suomalaista kotileipuria silmällä pitäen. Suurin osa herkuista valmistuu siis meille tutuista raaka-aineista, mutta perinteisiä japanilaisia herkkuja tehdessä täytyy ruokakomeroa täydentää hieman harvinaisemmilla tuotteilla. Silloin on suunnattava joko Aasia-tyyppisiin myymälöihin tai tilata tuotteita verkkokaupoista.

Muutama vieraampi raaka-aine mainitakseni: agar agar, aduki-pavut, kirsikankukat, yuzu, mochi- ja shiratamajauhot, matcha ja kinako eli paahdettu soijajauhe.

Tiedätkö kuka tai mikä on Anpanman? Sehän on tietysti japanilaislasten kaikkien aikojen suosituin hahmo! Suomalaisittain papupullapoika. Pullapoika-sarja alkoi vuonna 1973 sarjakuvana ja myöhemmin 1988 animena, ja edelleen Anpanman jatkaa suosiotaan, se on suositumpi kuin Hello Kitty. Anpanman on tuttuun tapaan sankari, joka taistelee pahoja tyyppejä vastaan. Niinpä Anpanman on yksi nimi Japanin herkkutaivaalla ja siksi tästäkin kirjasta löytyy teemaan sopivia leivonnaisia ohjeineen.

Japanilaiseen herkkukulttuuriin liittyy myös monenlaiset hassun väriset hyytelöt ja tahmeat riisijauhoista valmistetut syötävät, mutta myös herkulliset jäätelöannokset.


OKASHI : JAPANILAISIA HERKKUJA

Heikki Valkama, Taru Lindblom

TEOS 2022

Tunnisteet:

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Oma KOPPA - puikoissa ja koukussa

Ei uskoisi, että siitä on jo melkein kymmenen vuotta kun tein edellisen kerran arvostelun Virpi Marjaana Siiran kirjasta. Miten tämä aika kulkeekaan näin nopeasti! Silloisessa kirjassa aiheena olivat ympyrät ja sen eri variaatiot . Ja silloin vain virkkailtiin, toisin kuin tässä Oma KOPPA, puikoissa - ja koukussa kirjassa, jossa myös neulotaan (eli kudotaan kuten meillä päin sanotaan). Tuon edellisen arvostelun yhteydessä vuolaasti kiittelin kirjailijaa siitä, että olin oppinut tekemään täydellisen ympyrän. Myönnän, että tasaisen pinnan tai muodon aikaansaaminen on aina hieman hankalaa. Ympyrästä tulee kuppi ja kopasta pefletti. Tykkään Virpi Marjaana Siiran tyylistä tehdä ja luoda. Se on jotenkin niin vaivatonta ja spontaania. Kuten aiemminkin sanoin, ajatus "ei oo niin justiinsa " tuntuu sopivan myös tähän kirjaan. Moka tai virhe on vaan kaunistus.  Tässä kirjassa inspiraationa ovat toimineet puut. Ja luonto yleensä. Ovathan nuo tärkeitä meidänkin olemassaolon kannalta
Lähetä kommentti
Lue lisää

Satuhieronta

Satuhieronta  läsnäolevan kosketuksen ja sadun taikaa ”Satuhieronta on satujen yhdistämistä kosketukseen ja kevyeen hierontaan. Se on rentoutumista ja rauhoittumista, läsnäoloa ilon ja leikin kautta. Satuhieronnassa yhdistyy kaksi lapsen kasvun ja kehityksen kannalta oleellista asiaa:  satu ja hyvä kosketus." Muistatko miten hyvältä se tuntui kun joku piirteli selkään kuvioita? Omasta lapsuudesta se ainakin muistuu mukavana muistona mieleen. Monesti lapsina piirtelimme toistemme selkään kuvioita ja yritimme arvata mikä kuva on kyseessä. Samaa on tehty myös päiväkodissa ja koulussa. Nyt asiaa on tutkittu tarkemmin, ja sille on löytynyt nimi: ’satuhieronta’. Satuhieronta tuntuu lähes epätodellisen yksinkertaiselta tavalta poistaa monia negatiivisia asioita ja ennen kaikkea lisätä positiivisia asioita. Satuhieronnan vaikutukset ulottuvat niin psyykkiseen, fyysiseen kuin sosiaaliseenkin hyvinvointiin. Se antaa myönteisen läheisyyden ja kosketuksen kokemuksia, tukee itsetuntoa, kehittä
Lähetä kommentti
Lue lisää

Kirjosukkakirja

  En kestä, miten keksit näitä ideoita Lumi Karmitsa! Olet niin valtavan taitava luomaan taidetta puikoilla. Kirja kirjalta yhä huikeampia neulekuvioita ja -malleja.  Tässä uusimmassa kirjassa on eräs veikeä juttu. Kirjosukkakirjasta löytyy 20 erilaista upeaa sukkaa, mutta vain yksi ohje. Nii'in. Luit oikein. Eli jos osaat tehdä yhdet sukat, osaat tehdä kaikki! Kirjan kuvioiden mallikertoja voi hyödyntää myös muissa töissä kuten vaikkapa peitoissa, pipoissa, kaulahuiveissa tai hameen helmassa. Huisia, eikö! Kirjan kuvioissa vipeltävät jälleen kerran somat eläimet, kuten ketut, puput, kisut, lampaat, possut ja linnut. Pääkallojakaan ei olla unohdettu, onneksi. Näiden lisäksi seilataan merellä, tehdään eeppistä shittiä, pohditaan kuka on tuo sukkien rillipäinen nainen, ja sanotaan heipat alienille, lumiukolle ja joulupukille sekä merenneidolle. Löytyypä kuoseista tietysti myös paljon luontoteemaa ja kukkasia. Miten voi pikseleillä saada aikaan pyöreitä muotoja? Se minua aina miet
Lähetä kommentti
Lue lisää